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Das Märchen vom Spinat

Die meisten Ernährungsmythen sind genau das: Mythen. Viele Ernährungswissenschaftler plädieren dafür, dass die Menschen, statt Ernährungstrends zu folgen, wieder lernen sollten, ihrem eigenen Bauchgefühl zu vertrauen.

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Wie wird laktosefreie Milch hergestellt?

Das gängigsgte Verfahren, um laktosefreie Milch herzustellen, ist die Behandlung von Milch mit Laktase, um den Milchzucker zu spalten.

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Zahlen rund um unsere Ernährung

Die Nahrungsmittelproduktion verbraucht Ressourcen. Hier findest du einige eindrückliche Zahlen dazu.

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Die Identität unserer Lebensmittel

Verpackte Lebensmittel müssen mit mehreren Informationen versehen werden. Die Lebensmitteletikette gibt unter anderem Auskunft über Zutaten, Datierung, Aufbewahrung, Herkunft und Nährwert.

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Fleisch aus der Zellkultur – eine Alternative zur Viehzucht?

Was wäre, wenn man aus den Zellen eines einzigen Rindes 175 Millionen Steaks machen könnte? Diese Idee scheint aus der Zukunft zu stammen, doch mit Hilfe von In-vitro-Zellkulturen, also der Produktion von Fleisch im Labor, könnte sie tatsächlich wahr werden.

 

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Anzucht von Zellen im Labor

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Galalith: Ein Kunststoff auf Milchbasis

Ein Kunststoff auf der Basis von Milchprotein? Genau das ist Galalith. Jahrzehntelang war dieses Material sehr beliebt, bis es von Plastik auf Erdölbasis verdrängt wurde.

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Füller mit Verschlusskappe aus Galalith

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Seife

Seife ist unverzichtbar bei der Körperhygiene und beim Waschen von Kleidern. Und dabei tönt es wie Zauberei: hergestellt auf Basis von Fett, ist Seife gerade zur Entfernung von Fettflecken besonders wirksam!

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Olivenölseife aus Marseille

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Seifenblasen und Schaumkronen

Seifenblasen in der Badewanne und Milchschaum auf der heissen Schoggi: Warum lassen sich eigentlich manche Flüssigkeiten aufschäumen und andere nicht?

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Seifenschaum

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Desinfizieren, Blockieren, Inaktivieren: Wie bekämpft man Viren?

Viren sind keine lebenden Zellen, sondern nutzen die Zellen ihres Wirts als „Versteck“ und zur Vermehrung. Deshalb sind sie nicht einfach anzugreifen, wenn die Infektion einmal begonnen hat.

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Virenbekämpfung

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SARS-CoV-2: Ein Coronavirus versetzt die Welt in den Ausnahmezustand

Das neuartige Coronavirus mit Namen SARS-CoV-2 breitet sich im Frühjahr 2020 weltweit aus. Hier findest du ein paar grundlegende Infos zu diesem Virus und der Krankheit, die es auslöst.

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Illustration: Der Globus als Coronavirus