Articles dans les archives

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L’histoire du plastique illustrée par des exemples – deuxième partie

La deuxième partie de l’histoire du plastique traite de l’expansion généralisée de cette matière polyvalente à partir des années 1950 et de son utilisation dans tous les domaines de notre vie.

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Appareils électroniques

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Robe d’été et film transparent – comment le bois devient des objets très différents

S'habiller de bois et emballer des aliments avec du bois? Nous le faisons presque tous, sans forcément en être conscient. Car le bois livre une matière première pour fabriquer des matériaux aux propriétés différentes.

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La viscose et la cellophane sont fabriquées à partir du bois

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Le cycle d'une bouteille en PET

De nombreuses boissons sont vendues dans des bouteilles en PET. Et pour cause! Le PET est un matériau d’emballage parfait. Un traitement astucieux permet de transformer des bouteilles usagées en bouteilles neuves et propres.

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Un enfant ramène une bouteille PET usagée dans un point de collecte

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Il était une fois le rôti du dimanche – Le menu d’hier et d’aujourd’hui

Les habitudes alimentaires changent. Dans l’Europe d’après guerre, le steak après le travail était un signe de prospérité. Aujourd'hui, les conséquences environnementales de la consommation élevée de viande nous conduisent à repenser notre alimentation.

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Rôti du dimanche

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Pas d’insectes dans mon assiette – Interview avec Christian Niels Schwab

Aujourd’hui, la production de nourriture est responsable de 25 % des émissions de gaz à effet de serre, de l'utilisation de 70 % de l’eau douce et de la production de la moitié des 141 millions de tonnes de déchets d'emballage annuels. Pour Christian Niels Schwab, Directeur de l’«Integrative Food & Nutrition Centre» à l’EPFL, il est urgent que cela change. Et il l'affirme: « la science peut nous aider à nous nourrir de façon plus durable ».

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Agriculture de précision à l'aide d'un drone

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Des légumes venant de l’espace ou de la mer: les serres du futur

À travers le monde, on explore de nouvelles manières de cultiver des plantes dans le but d’exploiter efficacement les ressources et de minimiser les trajets. Même la mer et l'espace sont évoqués comme lieu pour implanter des serres.

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Une serre posée au fond de la mer

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Des protéines sans viande

De plus en plus de personnes renoncent à une consommation régulière de viande, que ce soit pour des raisons éthiques, écologiques ou de santé. Les sources de protéines alternatives, comme les légumineuses mais également un nombre croissant de produits fabriqués industriellement peuvent remplacer la viande au menu.

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Deux burgers végans

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La fable des épinards

Que valent vraiment les mythes nutritionnels ? De nombreux nutritionnistes soutiennent qu'au lieu d’écouter les gourous de l’alimentation et de suivre les modes et tendances alimentaires, les gens devraient se fier à leur instinct. Et manger un peu de tout.

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Eh non, les épinards ne font pas pousser les muscles

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Comment obtient-on du lait sans lactose ?

La méthode la plus courante pour produire du lait sans lactose est d’ajouter de la lactase au lait et d’éviter ainsi au corps d’avoir à scinder le lactose.

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Lait et vache

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L’identité de nos aliments

Les aliments emballés doivent porter plusieurs informations. L’étiquette alimentaire indique notamment les ingrédients, la datation, la conservation, l’origine et la valeur nutritionnelle, entre autre.

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Informations que l'on retrouve sur l'étiquette